Das Blog für junge Eltern

Jetzt im Winter hat die Schwarzwurzel wieder Saison. Man nennt die Stangen auch Winterspargel, sie schmecken etwas intensiver als Spargel, eher nussartig.

Die Schwarzwurzel steckt voller Vitamine.

Einen Nachteil gibt es: beim Putzen kann der austretende Milchsaft der frischen Stangen die Hände verfärben. Tragen Sie also beim Putzen Handschuhe oder schälen Sie die Stangen erst nach dem Kochen und Abschrecken. Achten Sie beim Einkauf auf frische, unverletzte Stangen, bei denen das Fruchtfleisch weiß ist und nicht holzig oder faserig. Die Stangen können zuhause, eingeschlagen in ein Küchentuch, mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. Wenn Sie keine frischen Schwarzwurzeln bekommen, sollten Sie übrigens lieber zur schockgefrosteten Tiefkühlware als zur Ware im Glas greifen.