Frühlingszeit ist Kräuterzeit!
Frische Kräuter, wie Schnittlauch, Petersilie und Thymian haben jetzt wieder Saison!
Sie sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen, Bitterstoffen und ätherischen Ölen in Form von Geschmacks- und Geruchsstoffen.
Bekannt ist die wohlschmeckende Kraft der Kräuter schon seit Urzeiten. Bereits die Steinzeitmenschen sammelten wild wachsende Blätter, Wurzeln, Heilpflanzen und Samen um sie in der Ernährung und der Medizin zu nutzen. Im Mittelalter wurden dann in vielen Klostergärten Kräuter angebaut, die zur Heilung von Krankheiten eingesetzt wurden.
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