Beta-Carotin – 2
Der tägliche Verzehr von isoliertem, das heißt nicht natürlich vorkommendem Beta-Carotin, sollte nicht höher als zwei Milligramm sein. Selbst Raucher sollten Zusatzpräparate damit nur in Abstimmung mit dem Arzt einnehmen.
Da Beta-Carotin nicht hitzeempfindlich ist, kann es vom Körper besser aus gekochtem Gemüse als aus Rohkost verwendet werden.
Im Körper kann Beta-Carotin zu Vitamin A umgewandelt werden und heißt deshalb auch Provitamin A. Damit der Organismus Beta-Carotin verwerten kann, benötigt er ausreichend Vitamin E sowie zusätzlich Fette oder Öle. Fügen Sie darum bei Rohkost oder Blattsalaten immer Joghurt, Öl, oder Sahne bei.
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